白だしで簡単美味しい✿いわしのつみれ汁✿

Name: 白だしで簡単美味しい✿いわしのつみれ汁✿
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いわしのすり身 100ｇ; 味噌または醤油 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1/2; 酒 小さじ1; 生姜すりおろし 少々; お好きな野菜や海藻 適量; 水 560ｃｃ; 白だし 35ｃｃ

yoco152 @cook_40051182

いわしの出汁、野菜の甘みが美味しいおつゆが自慢の１品。
生姜も入れて温まります♡
このレシピの生い立ち
以前から作っているつみれ汁。
改良を重ね、今よく作っているのがコレ。
インフルで寒気があるなか、自分の為に作る際に娘に残したいなぁと。。。と、写真を撮り始め娘でも作れるようにレシピへ記載。
熱があっても作れる。
それくらい、簡単なんです。

白だしで簡単美味しい✿いわしのつみれ汁✿

yoco152 @cook_40051182

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材料

4人分

いわしのすり身 100ｇ
味噌または醤油小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
酒小さじ1
生姜すりおろし少々
お好きな野菜や海藻適量
水 560ｃｃ
白だし 35ｃｃ
※白だしのお吸い物を参照に計算した水と白だしの分量（１人分約150ｃｃ）

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作り方

1
火の通りにくい根菜は水から煮る。
2
鍋用に売っているすり身で時短。
味噌と片栗粉、酒、生姜を入れよく混ぜ合わせます。
3
根菜に火が通ったら
つみれを鍋に入れる。
手で丸めるもよし形はご自由に♬
4
つみれに火が通ったら他の野菜などをいれます。
最後に味を調え（白だしやお醤油で）
完成。
※お好みで生姜を入れる♬

コツ・ポイント

鰯の出汁や野菜の甘みが出るので
お味見は必ず最後にしてください。
濃縮白だしによって濃度が違うため
今回は水１：白だし16がお吸い物用なので
作りたい白だし汁の分量は600cc÷（1+16）＝白だし35cc。×16＝水560ccの計算です。

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yoco152 @cook_40051182

2014/02/04 07:59に公開

みそソムリエ。ABC認定講師（ブレッド）。レシピエール0期生。リメイク☆切干大根の煮物で☆マヨサラダ☆ID：1642024→地方新聞十数社に掲載。塩さばと枝豆の酢飯おにぎり。ID：1833544→テレ朝スーパーJチャンネルで放送。娘もキッチン開設♪（○チヒロ○https://cookpad.wasmer.app/kitchen/17415243）※レシピは見直し訂正する場合があります。

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つみれ汁いわしすり身片栗粉酒味噌海草

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