ピーマンはヘタと種を取り縦に千切りにする。
トマトは荒く２，３等分に切る。
卵は割りほぐしておく。

フライパンにサラダ油を入れピーマンを塩コショウで炒める。しんなりしてきたらトマトも加える。

２に中華ペーストを加えて炒め、砂糖も加え、最後に卵を回し入れる。
火が通ったら完成です。