《アメリカン》チョコチップクッキー
ぎっしりしたソフト食感のアメリカンスタイルクッキーです。食卓に置いたりついに手を伸ばして食べちゃいました。食べ過ぎ要注意
このレシピの生い立ち
アメリカに滞在した時チョコチップクッキーが大好きでした。いろんなレシピを試したが、アメリカ名シェフAlton Brownのレシピの食感が一番美味しいが、味が甘過ぎるので、自分でアレンジしたレシピです。
《アメリカン》チョコチップクッキー
ぎっしりしたソフト食感のアメリカンスタイルクッキーです。食卓に置いたりついに手を伸ばして食べちゃいました。食べ過ぎ要注意
このレシピの生い立ち
アメリカに滞在した時チョコチップクッキーが大好きでした。いろんなレシピを試したが、アメリカ名シェフAlton Brownのレシピの食感が一番美味しいが、味が甘過ぎるので、自分でアレンジしたレシピです。
作り方
- 1
バターは常温で柔らかくしておく。時間がなければ、レンジで600W50秒くらい。液状にしないようにきをつけてください。
- 2
1のバターをボールに入れてハンドミキサー高速回転2分ほどかけてから、白砂糖三温糖を入れて白くクリーム状になるまで混ぜる。
-
- 3
2に卵、卵黄、牛乳、バニラエッセンスを入れて低速に切り替えさらに30秒くらい混ぜる。
- 4
強力粉、塩、重曹をふるい入れてゆっくり混ぜて、最後チョコチップ、くるみ、インスタントコーヒー充分混ぜる。
- 5
4の生地を冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やした後、アイスクリームスクープでまるく取り出して天板に間隔4センチくらいで並ぶ。
-
- 6
190度予熱したオープンで12~15分焼きます。焼き上がりクッキーが柔らかいので、固くなるまでしばらくまで待ちます。
コツ・ポイント
必ず強力粉を使う。チョコチップは細かく切った板チョコでもOK。甘さを抑えるため、私はビターチョコにしました。くるみの代わりアーモンドやピーカンナッツを使っても美味しい。
生地を天板にのせる時、まるく置いた方が焼き上がりの形がきれいにできる。
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