かじきの煮付け
優しい甘辛味です。
このレシピの生い立ち
カジキの煮魚が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍カジキ。前もって解凍しておきましょう。
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- 2
水洗いをし、水気を拭き取り、皮付きのまま薄切りにする。
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- 3
ネギ。2~3cm位のぶつ切りに切る。なしでもOK。
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- 4
フライパンで煮ます（鍋もOKよ）。★を入れ煮立たせる（中火）。
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- 5
煮立ったら、1を並べて入れ、
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- 6
落し蓋をして、5分ほど煮る。灰汁が多少出ます。すくってもOK。
＊今回はこれを使いました。アルミホイルもOK。
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- 7
5分後、ネギを空いている所へ入れ、
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- 8
再び落し蓋をし中弱火で15分ほど煮る。火を止める。途中で味見、不足なら少しずつ足してね。
-
- 9
落し蓋はそのまま。たまに蓋を取って煮汁を掛けても良いです。
＊すぐに冷めないけど食べる直前にもう一度温めても良いです。
- 10
お皿に盛り付けて、出来上がり。
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- 11
＊生姜は、チューブもOKです。お好みの量でどうぞ。
- 12
＊Rie0911様より、解凍なし、煮込みも短めでOKと教えていただきました。ありがとうございました。
コツ・ポイント
煮汁は多めで、中火から弱火で煮込んでいます。落し蓋は一度水で濡らしてから使っています（アルミホイルでは不要）。灰汁は多少出ます。解凍は前日の夜に冷蔵庫へ出すことをお勧めします。
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