豚挽肉・しょうが・にんにくを、中火で焦げないように、ポロポロに白くなるまで炒めます。

②に、合わせ調味料をかき混ぜながら流し入れ、片栗粉が固まらないように、弱火から中火で鍋底から静かに混ぜ続けます。

とろみがついたら豆腐・ニラを投入。豆腐を崩さないよう混ぜ、味が足りなければ塩で整え、ゴマ油、ネギをかけて完成です。