鍋にオリーブオイル、ローリエの葉、包丁で潰したニンニクを入れて弱火にして温める。

刻んだ野菜とマッシュルームをジックリコックリ炒めます。

充分に火が通ったらひき肉を入れます。ひき肉はあまり触らず火を通します。

スパイス類と粗びき胡椒を入れます。

トマトジュース、トマトピューレ、赤ワインを入れます。

弱火で煮詰めていきます。塩を適量入れて味を調えます。

茹で上がったパスタにかけてパルメザンチーズとイタリアンパセリをまぶして頂きます。