ゴーヤは洗い両端を切り縦半分に切り中の種と綿をスプーンでかき出す。横に3mm幅に切り大きなボウルに入れる。

【1】のボウルに塩大さじ1(分量外)を入れ菜箸でよく混ぜ10分放置。

ウインナーを斜め半分に切る。小さなボウルに入れておく。

＊印を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを入れておく。

塩に浸けたゴーヤに水を入れ菜箸で混ぜてよく洗う。その後ざるにうける。あと2回洗う。

フライパンを熱し洗ったゴーヤの水をよく切り5分中火で炒める。

続いてウインナーを良い焼き色が付くまで炒める。火を消し【4】を入れ菜箸で混ぜ塩胡椒で味を整える。