煮豚で中華おこわ
煮豚を多めに作ったら作りたくなる中華おこわ。銀杏やウズラの卵、人参などを足すと豪華だが、シンプルもうまし。
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煮豚をサイコロ状に切る。
米をといで浸水30〜1時間。その後ザルにあげる。
ごま油で椎茸と筍を軽く炒めて、煮豚の煮汁と水を入れる。
中華だしとオイスターソースで味を調える。味か薄ければ醤油を足す。
ざるで具と汁を分ける。
汁を3合のラインまで入れ、具と煮豚を投入し、炊飯して完成!
浸水がしっかり出来ていれば早炊きでオーケーです。
煮豚の煮汁に漬けた煮卵を添えました。
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