ところてんwithなめこ

ところてんwithなめこ-レシピのメイン写真

ところてんwithなめこ

ところてんの伊豆河童 @tokoroten

なめこで作ったなめ茸をかけたところてんです。ツルンとぬめる食感と、ほのかな酸味が良い合います。
このレシピの生い立ち
ところてんのアレンジメニューを紹介したいと思い、考えました。
最初は、なめ茸だけを乗せていましたが、生姜も一緒にのせると味が引き締まります。

なめこで作ったなめ茸をかけたところてんです。ツルンとぬめる食感と、ほのかな酸味が良い合います。
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最初は、なめ茸だけを乗せていましたが、生姜も一緒にのせると味が引き締まります。

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なめこで作ったなめ茸をかけたところてんです。ツルンとぬめる食感と、ほのかな酸味が良い合います。
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最初は、なめ茸だけを乗せていましたが、生姜も一緒にのせると味が引き締まります。

なめこで作ったなめ茸をかけたところてんです。ツルンとぬめる食感と、ほのかな酸味が良い合います。
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最初は、なめ茸だけを乗せていましたが、生姜も一緒にのせると味が引き締まります。

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材料

2人分

ところてん（伊豆河童） 6本
なめこ（生） 100g
おろし生姜 2g
白ごま少々
○醤油大さじ1
○みりん大さじ1
○水 100ml

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作り方

1
ところてんは、天突きでついて、軽く水洗いする。
2
なめこは、石突をとり、手でバラバラにする。
3
鍋に、なめこ、醤油、みりん、水を入れて中火にかけ、沸騰したら5分煮る。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4
器にところてんを盛り、なめこを乗せる。その上に、生姜、白ごまを乗せ、お好みで醤油（分量外）をたして完成！

コツ・ポイント

なめこが温かいと、ところてんがすぐに常温になってしまうので、時間があれば、良く冷やしたものを乗せましょう。

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ところてんの伊豆河童 @tokoroten

2017/05/26 09:26に公開

静岡県

創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100

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