はちみつがなければホットケーキシロップ、ガムシロップ、砂糖などで代用できます。甘みを加えると味噌の味がまるくなります。島らっきょうが辛いので、クリーミーな味噌がよく合います。島らっきょうが辛すぎたらラップして軽くレンチンするといいです。