クリームバナナタルト
チョコバナナに、ダブルクリームもプラスしてチョット贅沢？ なタルト完成～(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
バナナ嫌いな娘だけど、チョコバナナは好き★
そんな娘の為に、チョコバナナをタルトにしました(*^▽^*)
クリームバナナタルト
チョコバナナに、ダブルクリームもプラスしてチョット贅沢？ なタルト完成～(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
バナナ嫌いな娘だけど、チョコバナナは好き★
そんな娘の為に、チョコバナナをタルトにしました(*^▽^*)
作り方
- 1
★☆タルト生地☆★
薄力粉を振るう。
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、卵を加えて混ぜる。 - 2
薄力粉を加えてゴムべらで切り混ぜ、一まとめにしてラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 3
★☆カスタードクリーム☆★
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
ボウルに「B」を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。 - 4
コーンスターチ、牛乳半量を加えてその都度混ぜる。
牛乳の鍋の方へ入れ、木ベラで混ぜながら中火でグツグツなるまで加熱する。 - 5
火から下ろしたらタッパー等に移してぴったりラップをし、冷蔵庫で冷やす。
「C」をボウルに入れて硬く泡立て冷蔵庫で冷やす。 - 6
★☆タルト生地☆★
オープンを180℃に予熱する。
打ち粉をした台に生地を取りだし麺棒で、型より一回り大きく伸ばす。 - 7
型に敷き込みアルミホイルを敷いて重石を乗せ180℃のオープンで約25分焼く。
- 8
★☆スポンジ☆★
「A」を合わせて振るう。
ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーでフワフワに泡立てる。 - 9
「A」を加えてゴムべらでサックリ混ぜる。
タルトが焼き上がったら重石とアルミを取り、スポンジ生地を流し入れる。 - 10
180℃のオープンで約15分焼く。
焼き上がったら型から外して冷ます。 - 11
冷やしておいたカスタードと生クリームを混ぜ合わせ、滑らかにする。
バナナを好みの大きさに切りレモン汁を振りかける。 - 12
チョコを溶かしクリームを少々加えて使いやすい硬さに調節する。
タルトにクリーム入れ、お好きにトッピングする。
コツ・ポイント
バナナは隠れてしまうので、変色が気にならなければレモン汁無しでも良いです★
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