オクラは洗って、ヘタを切り落とし、縦に2つに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、オクラを切り口の方から焼く。

焦げ目がついたら裏返して更に焼き、軽く焦げ目がついたら醤油をさっとまわしかけて、すぐに火を止める。