程好い酸味と旨みのトマトスープ
生のトマト。しっかり炒めて水分を飛ばすと、旨いなぁ～ ( ´¬｀) ﾒﾝﾄﾞｲｹﾄﾞﾈ
このレシピの生い立ち
ミネストローネじゃないんだよなぁ・・なんなんでしょ・・・もう２０年はこれでやってます～
程好い酸味と旨みのトマトスープ
生のトマト。しっかり炒めて水分を飛ばすと、旨いなぁ～ ( ´¬｀) ﾒﾝﾄﾞｲｹﾄﾞﾈ
このレシピの生い立ち
ミネストローネじゃないんだよなぁ・・なんなんでしょ・・・もう２０年はこれでやってます～
アプリでひらく作り方
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トマトはへたをくりぬいて皮にちょこっと切れ目を。
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熱湯に１５秒位浸かっていただくと、皮、ペロン～と剥けます。湯剥きですね～
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気持ち的には１ｃｍ角位に、滅多打ちしてこんな感じに。
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玉ねぎの半分だけスライス、残りの具材は全て１ｃｍ角位にカット～
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カット～。ここまでが、仕事ですね～後は炒めて煮る。
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- 6
油を引かずにベーコンの脂がにじみ出るまで炒める～中火。
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- 7
脂が出てきたら、端っこによせて～、オリーブオイルとニンニク投入。焦げないように香りを出す。中火。
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- 8
スライスした玉ねぎ投入～、こっからは、強火でＯＫ～ガンガン炒めますよ～
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玉ねぎがしんなりとキツネ色になったら・・・
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- 10
トマト投入～、ガンガン炒めてトマトの水分飛ばします！これがポイント！
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まだまだ～
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こんなもんかな～、煮詰まって粘り気が出るまで～大体５分位かな～強火ですよ～
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じゃがいも以外の具材投入～、塩・胡椒して混ぜながら全体が馴染む位に炒める～
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水７００ｍｌ投入～、沸騰したらジャガイモとコンソメキューブを投入、結構灰汁がでるので、そこそこに取る。
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ちょっとくらい灰汁が残っても、まあいいでしょ～
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あとは、弱火でコトコト２０分煮込んで完成～♪
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御飯とツナとチーズでリゾットも旨いです～
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コツ・ポイント
大事なのは生のトマトをしっかり炒めて水分を飛ばす事～。程よい酸味と旨みを引き出すです～。
缶のホールトマトじゃこの味にならない～
あとは・・がんばって具材をカットしてくだされ～（笑）大豆入れても旨いですよ～、トッピングも色々好みでどーぞー
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