椎茸と茄子のオイスター煮込み
chiijyou @cook_40038928
香妃園風の中華煮込み。見た目は黒くてイマイチだけど味は最高！冷めても美味しい！
椎茸だけでも茄子だけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しい煮物を考えて。
香妃園の煮込みが好きなので真似してみました。
椎茸と茄子のオイスター煮込み
香妃園風の中華煮込み。見た目は黒くてイマイチだけど味は最高！冷めても美味しい！
椎茸だけでも茄子だけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しい煮物を考えて。
香妃園の煮込みが好きなので真似してみました。
作り方
- 1
椎茸は軸を切ります。茄子は半分くらい皮を剥き、縦に4等分に切ります。
- 2
フライパンにごま油（分量外）を引き、椎茸と茄子を炒めます。※両面ささっとで大丈夫です。
- 3
２に●の調味料を全部入れ、グツグツとしてきたら5分程蓋をして煮込みます。
- 4
火をとめて暫く放置して味を浸み込ませれば完成です。
コツ・ポイント
もっとトロみが欲しい方は椎茸と茄子に薄く小麦粉をはたいてから炒めれば良いですが、我が家は極力グルテンフリーなので粉物は使っていません。冷蔵庫で２～3日保存可能です。
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