白滝は塩でよくもんでから水で洗う。これを2回ほどやったら適当な大きさにカットしてザルにあけておきます。

人参は千切りに。うちでは太千切りスライサーでやっちゃいます。

鍋かフライパンに油を入れたら塩をひとつまみ入れて人参を入れて軽く混ぜその上に白滝を乗せ蓋をして火をつけます。

始めは中火で鍋がパチパチいってきたら弱火にして5分ほどそのまま待ちます。

蓋を開けザックリ混ぜたらまた蓋をして5分待ちます。

蓋を開けてみりんと麺つゆを入れ火を強めて水気を飛ばしたら出来上がりです。