じゃがいもを皮をむいて、７ｍｍぐらいのいちょう切りにして、鍋に入れて、水をかぶるくらい入れて、ふたをして、中火で茹でる。

じゃがいもがやわらかくなったら、湯を捨てて、中弱火にかけて、水気を飛ばして、粉をふかせる。小麦粉と水を混ぜてノリを作る。

卵を茹で卵にする。（理想は半熟卵）
殻をむいて、半分に切る。ベーコンを短冊切りに切る。くるみを粗く砕いておく。

じゃがいも、ベーコン、くるみを混ぜて、６等分にする。春巻きの皮に乗せてスライスチーズ、茹で卵を乗せて、巻いてノリで止める

揚げ油を１８０度に熱して、春巻きを３分ぐらい揚げて、皮がカリッと香ばしくきつね色に揚がったら出来上がり♪

お好みで、粒マスタード、トマトケチャップ等を付けてどうぞ。