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ごーやのふりかけ★-レシピのメイン写真

ごーやのふりかけ★

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

ゴーヤを保育園児が？？と思いますよね！！でも食べるんです！！
このレシピの生い立ち
静川保育所の給食に提供している１品です。緑のカーテンで作られたゴーヤを使って提供しています！

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身延町×管理栄養士
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ゴーヤを保育園児が？？と思いますよね！！でも食べるんです！！
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材料

５人分
  • ゴーヤ 24ｇ
  • 椎茸（乾） 6ｇ
  • ●椎茸の戻し汁 28ｇ
  • ●本みりん 3.6ｇ
  • ●三温糖 2.5ｇ
  • ●しょうゆ 6ｇ
  • ●かつお節 2.4ｇ
  • 白ごま 1.6ｇ
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作り方

  1. 1

    乾燥椎茸を水で戻し、戻し汁をとる。

  2. 2

    ゴーヤは種とワタをしっかり取り除き、薄くスライスする。椎茸は粗みじん切りにする。

  3. 3

    ２に●を加えて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮切る。

  4. 4

    白ごまを加え、よく混ぜ合わせたら完成!!

コツ・ポイント

ゴーヤだけで作るのではなく、椎茸を加えることでうまみがUPして食べやすくなります。戻し汁も捨てることなく使いましょう！！

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身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
2017/07/25 01:05に公開
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