ドライトマトをぬるま湯につけて柔らかくもどす（旨みが逃げないよう10分くらいでOK）

カップにぬるま湯 50cc、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。しばらく置く（もこもこしてきます）

別の容器にヨーグルトの上澄みを入れ、ぬるま湯を足して合わせて100ccつくる

大きめのボウルに強力粉と薄力粉を入れ、塩をいれる。

もこもこした2の水(写真）、3の水、オリーブオイル（大さじ1）を加える

まとまるようにこねる。粉があまったら少しずつ水を足して調整する（本当に少し。こねているうちにまとまってきます）

6~7分こねると、耳たぶくらいの柔らかさの生地が出来上がります

ラップをして空気を遮断し、温かいところで（バスタオルなどで巻くとよい）約1時間寝かせる

ドライトマトとチーズを細かく刻んでおく（ドライトマトは縦に1/3に切ってから横にして切る。調理ばさみが切りやすい）

寝かせた生地がが倍くらいに膨らんだら取り出して、こねながら空気を抜く

麵棒で天板の大きさくらいに伸ばす

ドライトマト、チーズ、タイムをまんべんなく散らす

のり巻きのように端から巻き込んでいく

巻き終わりはつまむようにくっつける

くっつけ終わると写真のように

天板にオーブンシートをひき、つまんだ部分が下になるように置き、切り込みをいれる

はけで卵黄を表面に塗る

180度に余熱したオーブンできつね色になるまで（目安12～3分）焼く

出来上がり！