茄子は小さいものなら縦に４等分に切ります。これにシソ→豚肉の順に巻きます。８個同様に作ります。

１に軽く塩コショウし、ニンニクと唐辛子と共にフライパンでこんがり全面焼きます(油は引かない)。

肉がこんがり色付き、茄子にも火が通ったら余分な油を拭き取ります。

３に●を加え、お好みの加減まで味を絡めながら煮詰めたら完成です。