大葉のポテトコロッケ
liqueur☆ @meux
シンプルなポテトコロッケに大葉を入れた、お醤油でも合いそうなコロッケです。
このレシピの生い立ち
和風のポテトコロッケを作ってみようと思い、風味と彩りに大葉をプラスしてみました。
大葉のポテトコロッケ
シンプルなポテトコロッケに大葉を入れた、お醤油でも合いそうなコロッケです。
このレシピの生い立ち
和風のポテトコロッケを作ってみようと思い、風味と彩りに大葉をプラスしてみました。
作り方
- 1
じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かし、皮を剥いてマッシュします。
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- 2
オイルをひいたフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。
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- 3
手順1、手順2、千切りにした大葉、塩胡椒を混ぜ合わせ、コイン型にまとめます。
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- 4
手順3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
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- 5
オイルできつね色になるまで揚げます。
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- 6
余分なオイルを切って、完成です。
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コツ・ポイント
大きめな葉の大葉を使いました。小さい葉っぱの場合は5枚位入れても美味しいと思います。
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