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辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ
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辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ-レシピのメイン写真

辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ

ともやん325
ともやん325 @cook_40252439

自家製なので辛さを調節でき無添加で体に優しくコスパも◎
作り方は簡単で保存もでき、アレンジ料理も楽しめます^ ^
このレシピの生い立ち
辛くて臭いのキツイ市販のキムチは苦手！ということで、情報誌記載のレシピを元に、鷹の爪なしで抑臭にんにくを使って作ってみたら、簡単に臭わない好みの味のキムチができたので^ ^

自家製なので辛さを調節でき無添加で体に優しくコスパも◎
作り方は簡単で保存もでき、アレンジ料理も楽しめます^ ^
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辛くて臭いのキツイ市販のキムチは苦手！ということで、情報誌記載のレシピを元に、鷹の爪なしで抑臭にんにくを使って作ってみたら、簡単に臭わない好みの味のキムチができたので^ ^

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辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ

ともやん325
ともやん325 @cook_40252439

自家製なので辛さを調節でき無添加で体に優しくコスパも◎
作り方は簡単で保存もでき、アレンジ料理も楽しめます^ ^
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辛くて臭いのキツイ市販のキムチは苦手！ということで、情報誌記載のレシピを元に、鷹の爪なしで抑臭にんにくを使って作ってみたら、簡単に臭わない好みの味のキムチができたので^ ^

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作り方は簡単で保存もでき、アレンジ料理も楽しめます^ ^
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材料

  • 白菜 1/2株1kgぐらい
  • 塩 白菜の重量の2%
  • ◎にんじん(千切り) 1/2本
  • ◎にら(ざく切り) 5本
  • ◎長ねぎ(斜め薄切り) 1/3本
  • ◎生姜・抑臭にんにく(千切り) 各1かけ
  • ◎りんご(すりおろし) 1/4個
  • ◎昆布(短冊切り) 10cm
  • ◎ナンプラーor魚醤 小1と1/2
  • ☆お好みで鷹の爪(種をとって輪切り) 適量
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作り方

  1. 1

    ざく切りにした白菜を洗って、ビニール袋に入れ分量の塩をまぶす。(水気がついたままでOK)

  2. 2

    水気が出てしんなりしてきたら、ビニール袋を真空状態に口を閉じ、室温で2、3日発酵させる。

    • 辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ作り方2写真
  3. 3

    さらに◎と☆の鷹の爪(私は入れていません)を加え混ぜて、半日置いてキムチの匂いがしたら食べ頃に。

    • 辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ作り方3写真
  4. 4

    〈キムチ炒飯〉エリンギとチンゲン菜を炒めて卵を割りいれ、ご飯とキムチも加え炒める。
    鶏ガラスープと豆板醤を足してピリ辛に

    • 辛くない臭わない体に優しい白菜の白キムチ作り方4写真

コツ・ポイント

沢山作りおきして、忙しい時の時短アレンジ料理に◎
キムチ炒飯、豚キムチ、キムチ鍋などにも^ ^

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ともやん325
ともやん325 @cook_40252439
2016/02/12 00:24に公開
こちらのレシピで楽しく美味しく料理させていただいています。ジャンルを問わず美味しいものを食べるのが大好きで、主に食べるの専門でしたが、最近は作るのにもこだわりたいなと思います。よろしくお願いします☆
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このレシピのキーワード

ニラ 白菜 りんご にんじん にんにく コンブ トウガラシ しょうが 長ネギ

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