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お弁当48
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お弁当48-レシピのメイン写真

お弁当48

かっぱ曲げわっぱ
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「揚げ鮭のみぞれ和え弁当」

このレシピの生い立ち
20年以上前に初めての彼氏からプレゼントされた「non-noお料理大百科」(SHUEISHA)を参考にさせて頂きました。当時は、「料理が下手とでも言いたいのか!」とカチンときましたが、夫のために役に立つ日が来るとは思いませんでした。

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「揚げ鮭のみぞれ和え弁当」

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かっぱ曲げわっぱ
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「揚げ鮭のみぞれ和え弁当」

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夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「揚げ鮭のみぞれ和え弁当」

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材料

1人分
  • 鮭の切り身 2切れ
  • 塩、胡椒、酒 各少々
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ1~2
  • サラダ油 適量
  • ★だしの素 小さじ半分弱
  • ★醤油 大さじ1
  • ★味醂、酒 大さじ1/2
  • 大根おろし 大さじ1~2
  • 生姜(すりおろし) 少々
  • かいわれ、もしくは紫蘇 少々
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作り方

  1. 1

    鮭は塩、胡椒、酒をふりかけ、10分ほど置く。

  2. 2

    鮭の水気を取り、小麦粉を全体にまぶしつける。熱したサラダ油に入れきつね色に揚げて油を切る。

  3. 3

    大根おろしに星の調味料を加えよく混ぜる。

  4. 4

    ③を鮭に和え、生姜、紫蘇を添える。

  5. 5

    付け合わせ等:チーズ入りはんぺん、ミックスベジタブルの玉子焼き、紫蘇、梅干し。

コツ・ポイント

本では大根おろしと★調味料で揚げた鮭をさっと煮ます。お弁当にするには水っぽくなりそうだったので和えるだけにしました。
大根は長崎の赤大根使用。節分の野菜のようです。

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かっぱ曲げわっぱ
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
2016/02/09 09:19に公開
お料理は大好きですが、かなり「大ざっぱ」のかっぱです。材料はスーパーで見切り、半額等々購入して作る事に喜びを感じます。夫の感想は毎回、「料亭の味。」とのことです‼http://newprune.sun.bindcloud.jp/
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このレシピのキーワード

鮭 大葉 切り身 かいわれ 大根おろし 薄力粉 酒 小麦粉 しょうが

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