バレンタイン☆簡単♪ハートinトリュフ
☆☆らんらん☆☆ @cook_40181123
1つのアイテムを入れるだけで、手の込んだチョコになりますよ☆可愛さも倍増(*´艸｀*)
温度計使ってませんが目安あり♪
このレシピの生い立ち
アレンジをするのが楽しくて☆
バレンタイン☆簡単♪ハートinトリュフ
1つのアイテムを入れるだけで、手の込んだチョコになりますよ☆可愛さも倍増(*´艸｀*)
温度計使ってませんが目安あり♪
このレシピの生い立ち
アレンジをするのが楽しくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆テンパリング☆
ボールに刻んだチョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。(大体50度くらい) -
- 2
湯せんから外し、28度(生キャラメルのトロミで、ボールの底にチョコが引っ付く位)まで冷やす。
-
- 3
再び湯せんにかける。(30度くらい)
※ボールの底についたチョコが溶け、テカリが出てくるのが目安。数秒です。 -
- 4
型にチョコを流し入れ、ひっくり返して余分なチョコを流す。
型に着いた余分なチョコを取り、冷蔵庫へ。
※チョコは再利用。 -
- 5
●ガナッシュ作り●
鍋で生クリームを沸騰させ、すぐ火を止める。 - 6
ボールに刻んだチョコとバターを入れ、生クリームを入れ溶かす。
最後にお好みでお酒を入れる。 -
- 7
絞り袋、またはスプーンで型の中にガナッシュを半分程入れる。
- 8
ハートチョコを突き刺す(とがった方が上になる様に)。
※食べた時にハートの形が見えやすい♪ -
- 9
ハートチョコはトッピングの所に売ってた物♪
-
- 10
8分目までガナッシュを入れ、表面が固まるまで待つ。
その上からコーティングチョコをフタをする様に多めに流す。 -
- 11
余分なチョコをヘラなどで落として、冷蔵庫で冷し固め出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ハートチョコでなくても、ラムレーズンやナッツ類、グミを入れてもいいですよ(*^^)v
中身を変えるだけで変化がつきます！
中をガナッシュにしたのは、食感が伝わりやすいため(*´艸｀*)
型は100円SHOPで購入☆
つくれぽ
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