☆テンパリング☆
ボールに刻んだチョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。(大体50度くらい)

湯せんから外し、28度(生キャラメルのトロミで、ボールの底にチョコが引っ付く位)まで冷やす。

再び湯せんにかける。(30度くらい)
※ボールの底についたチョコが溶け、テカリが出てくるのが目安。数秒です。

型にチョコを流し入れ、ひっくり返して余分なチョコを流す。
型に着いた余分なチョコを取り、冷蔵庫へ。
※チョコは再利用。

ボールに刻んだチョコとバターを入れ、生クリームを入れ溶かす。
最後にお好みでお酒を入れる。

ハートチョコを突き刺す(とがった方が上になる様に)。
※食べた時にハートの形が見えやすい♪

ハートチョコはトッピングの所に売ってた物♪

8分目までガナッシュを入れ、表面が固まるまで待つ。
その上からコーティングチョコをフタをする様に多めに流す。

余分なチョコをヘラなどで落として、冷蔵庫で冷し固め出来上がり☆