CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
味深めます^_^自家製醤油麹
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
味深めます^_^自家製醤油麹-レシピのメイン写真

味深めます^_^自家製醤油麹

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

醤油麹を使って漬け物が作りたかったので。
このレシピの生い立ち
甘酒を作るときに使う米麹の色んなアレンジレシピを見て
自分で作りたいと思って!

醤油麹を使って漬け物が作りたかったので。
このレシピの生い立ち
甘酒を作るときに使う米麹の色んなアレンジレシピを見て
自分で作りたいと思って!

もっと読む

味深めます^_^自家製醤油麹

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

醤油麹を使って漬け物が作りたかったので。
このレシピの生い立ち
甘酒を作るときに使う米麹の色んなアレンジレシピを見て
自分で作りたいと思って!

醤油麹を使って漬け物が作りたかったので。
このレシピの生い立ち
甘酒を作るときに使う米麹の色んなアレンジレシピを見て
自分で作りたいと思って!

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

250g
  • 乾燥麹 100g
  • 醤油 140g
  • ぬるま湯 40g
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    乾燥麹にぬるま湯をいれて、麹を戻す。

    • 味深めます^_^自家製醤油麹作り方1写真
  2. 2

    戻した米麹と醤油を混ぜ合わせる。1日待つ。

    • 味深めます^_^自家製醤油麹作り方2写真
  3. 3

    翌日、米麹が吸った分の醤油をさらに加える。
    毎日一回、醤油麹をかき混ぜる。

    • 味深めます^_^自家製醤油麹作り方3写真
  4. 4

    常温で1週間から10日前後様子を見ながら発酵させて完成です。

    • 味深めます^_^自家製醤油麹作り方4写真

コツ・ポイント

毎日一回は必ず混ぜ混ぜするのが大変だけど、それがいい仕事なのです。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2019/04/06 22:35に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
もっと読む

このレシピのキーワード

こうじ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. とろとろ玉ねぎの豚ロース生姜焼き定食🤩🍚
  2. お弁当に朝食に⭐️大葉の醤油漬け♪大量消費
  3. 初の煮物系15.切り干し大根
  4. お豆腐入り♥パウンドケーキ
  5. 塩鮭と野菜のレンジ蒸し
  1. 豚バラキャベツのやみつき塩だれ炒め
  2. サラダチキンとキュウリの作り置きおかず
  3. ナポリタン風ワンポットパスタ
  4. カルボナーラ☆簡単全卵牛乳
  5. 春雨チャプチェ簡単
  6. Cookies and cream poke cake
  7. Cheddar Bacon Ranch Potatoes
  8. Chocolate coffee buttercream frosting
  9. Ham and Beans with Potatoes and Cornbread
  10. Chicken with Creamy Mustard  Marsala Sauce
  1. 豚肉とキノコの出汁しょう油やきそば
  2. 簡単5分?!新たまサラダ♪
  3. ドライフルーツのビスコッティ
  4. 豚こま・大豆の酢醤油煮♪さっぱり♪
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19617398
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close