鶏肉は食べやすく切り、●塩、胡椒、白ワインで下味をつけ、茄子、ズッキーニは皮を棒状に剥いて輪切りにします。

鶏肉にはかたくり粉と小麦粉を混ぜたものを絡ませ
180℃の揚げ油で揚げ、野菜類は素揚げして油切りします。

トマトを食べやすく切って、ベビーリーフを添えて盛り付け、レモン汁を振りかけて、バルサミコドレッシッングを添えます。