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１０分で作れる牛肉の赤ワイン煮込み
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１０分で作れる牛肉の赤ワイン煮込み-レシピのメイン写真

１０分で作れる牛肉の赤ワイン煮込み

akkey-y
akkey-y @akkey

薄切りのお肉を使って煮込み時間を短く、調味料で煮込み時間の短いワインの酸味を抑えました。
このレシピの生い立ち
中途半端な量の牛の切り落としがあったので作りました。
お酒にもご飯にもパンにも合います。

薄切りのお肉を使って煮込み時間を短く、調味料で煮込み時間の短いワインの酸味を抑えました。
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中途半端な量の牛の切り落としがあったので作りました。
お酒にもご飯にもパンにも合います。

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１０分で作れる牛肉の赤ワイン煮込み

akkey-y
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薄切りのお肉を使って煮込み時間を短く、調味料で煮込み時間の短いワインの酸味を抑えました。
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中途半端な量の牛の切り落としがあったので作りました。
お酒にもご飯にもパンにも合います。

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材料

２人分
  • 牛薄切り(切り落とし)肉 １２０～１５０ｇ
  • 塩 小さじ１／２
  • 胡椒 少々
  • 薄力粉 大さじ１
  • 玉ねぎ １／２個
  • マッシュルーム缶 １缶
  • バター ２０ｇ
  • 赤ワイン ２００ｃｃ
  • ローリエ(あれば) １枚
  • デミグラスソース ２０ｇ
  • デミグラスソースがない場合
  • ケチャップ 小さじ２～
  • ソース(中濃でもウスターでも) 小さじ２～
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作り方

  1. 1

    牛肉は塩胡椒して薄力粉をまぶす
    玉ねぎは繊維に沿ってスライスする
    マッシュルームはホールの場合半分に切る

  2. 2

    フライパンを熱してバターを溶かし牛肉を広げながら入れて炒める
    焼き色がついたら玉ねぎとマッシュルームを加えてさっと炒める

  3. 3

    赤ワインとローリエを加えて中火で煮る
    とろみがついてきたらデミグラスソースを加えて溶かしながら５分ほど煮る

  4. 4

    味を見て薄ければ塩を(分量外)を少々加えて味を調える

コツ・ポイント

牛肉に薄力粉をまぶしているので自然にとろみがつきます。
なので焦がさないようにこまめに混ぜながら煮込みます。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2019/03/28 10:03に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

煮込み 缶詰 マッシュルーム お肉 牛スライス バター 薄力粉 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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