クミンとペッパーのタマリンドスープ
ららこーら @cook_40243200
インドで気温の低い時、風邪っぽい時に飲まれる酸味とコショウの効いたスープ（ラサム）。ラクトベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
南インドの家庭料理の定番です。風邪や熱っぽいときに白米（バスマティ）と混ぜながら食べられます。酸味とコショウがいい刺激になります。
クミンとペッパーのタマリンドスープ
インドで気温の低い時、風邪っぽい時に飲まれる酸味とコショウの効いたスープ（ラサム）。ラクトベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
南インドの家庭料理の定番です。風邪や熱っぽいときに白米（バスマティ）と混ぜながら食べられます。酸味とコショウがいい刺激になります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにギーをひき、Aを弱火で４、５分炒める。香りがしたら火を止め、冷ましておく。
- 2
1が冷めたら、ブレンダーで粉状にする。
- 3
ギーを鍋にひき、マスタードシードを入れて、弾けるまで加熱する。
- 4
3に、クミン、唐辛子、カレーリーブを入れ、中火で数分炒める。
- 5
タマリンドをカップ2に溶かし、3に加える。塩を好みの量入れ、よくかき混ぜる。
- 6
ブロッコリー、ミニトマトを入れる。
- 7
5を、7,8分ことこと煮込む。
- 8
6に、2のマサラを入れ、よくかき混ぜ、一煮立ちさせる。
- 9
アレンジ例
-
コツ・ポイント
キマメは、ラハールダルまたはトゥールダルとも呼ばれます。唐辛子、塩の量は好みで調整してください。具材は好みで変えてください。ニンジン、冬瓜もよく合います。
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