鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをしておく。ズッキーニを切る。トマトはくし切りにする。

オリーブオイル、鷹の爪を熱しズッキーニを炒める。

油が回ったら、鶏肉とトマト、水100cc、塩麹大さじ1入れ弱火で10分〜15分煮る。

ひと混ぜし煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

ブラックペッパーをふり、盛る。