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ゆず大根
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ゆず大根-レシピのメイン写真

ゆず大根

ayachimam
ayachimam @cook_40143039

見た目おしゃれに。とてもさわやかで箸休めにぴったりです。塩分少なく、健康的なお漬物。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれていたもの。味を思い出して再現しました。

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見た目おしゃれに。とてもさわやかで箸休めにぴったりです。塩分少なく、健康的なお漬物。
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おばあちゃんが作ってくれていたもの。味を思い出して再現しました。

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材料

  1. 大根 根元5cmくらい
  2. ゆず 1個
  3. ◎酢 1/2カップ
  4. ◎砂糖 大さじ2〜3
  5. ◎塩 小さじ1/2弱
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作り方

  1. 1

    大根をスライサーで薄切りにし、塩(分量外)を振って5分くらいおく。

    • ゆず大根作り方1写真
  2. 2

    ゆずの皮を薄く剥き、細い千切りにする。

    • ゆず大根作り方2写真
  3. 3

    しんなりした大根(薄ければ2枚重ねて)の上にゆずを少量乗せ、くるくる巻く。
    きつく巻くのがコツ！

    • ゆず大根作り方3写真
  4. 4

    タッパーに並べる。

    • ゆず大根作り方4写真
  5. 5

    ◎を鍋に入れ、火にかける。(ぶくぶく沸騰させなくて大丈夫。)
    冷まして④にかける。

  6. 6

    冷蔵庫で半日以上冷やしてできあがり！

    • ゆず大根作り方6写真

コツ・ポイント

ゆずは白いところまで剥かないようにうす〜く、少量で大丈夫です。

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ayachimam
ayachimam @cook_40143039
2015/12/19 12:20に公開

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