簡単！手作りべっこう寿司

Name: 簡単！手作りべっこう寿司
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 刺身用の白身魚 1柵; A べっこう醤油 大さじ3; A 酒 大さじ1; A みりん 大さじ1; 米 1合; B 酢 大さじ1 1/2; B 砂糖 大さじ1; B 塩 小さじ1/2

東京愛らんど @cook_40097155

伊豆大島名物のべっこう寿司です。握るのが難しいシャリ玉はラップでおにぎりを作る要領で形を作るので、簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
料理研究家の荻生唯さんの考案レシピ。
お祝いごとにぜひどうぞ。

簡単！手作りべっこう寿司

東京愛らんど @cook_40097155

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材料

2〜3人分

刺身用の白身魚 1柵
A べっこう醤油大さじ3
A 酒大さじ1
A みりん大さじ1
米 1合
B 酢大さじ1 1/2
B 砂糖大さじ1
B 塩小さじ1/2

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作り方

1

鯛の柵をそぎ切りにする。
2

Aをボールに入れ混ぜ合わせる。1をいれ冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込む。
3

お米をとぎ、少し少なめの水で炊く。
4

Bをよく混ぜ合わせ、炊きたてのご飯にまわしかけしゃもじできるようにまぜる。
5

ラップに4を1口大取りシャリ玉の形を作る。
汁気をきった2をシャリ玉の上にのせ軽く握る。

コツ・ポイント

すし飯を作る際は必ず炊きたてのごはんを使いましょう。炊きたてを使わないとべちゃっとしたすし飯になります。

食べる時の辛味はわさびをつけるのではなく、からしを使うのもポイントです。

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つくれぽ

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東京愛らんど @cook_40097155

2016/03/02 07:16に公開

東京都の伊豆諸島・小笠原諸島のご島地食材を使ったレシピを紹介する公式ページです。食材は、アンテナショップ「東京愛らんど」（ https://www.tokyoislands-net.jp/ ）や、東京愛らんど市場( http://www.rakuten.co.jp/tokyo-islands/ )などで購入ができます。ご家庭で島グルメをお楽しみください。

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