干し野菜　大根

干し野菜　大根

ようちゃんの嫁 @cook_40166209

ポリポリ歯応えがたまらない。
このレシピの生い立ち
大根を沢山頂いたので保存の為作ってみました。おはしが止まらない

今日も自然の恵みに「感謝」ごちそう様でした(^o^)／

ポリポリ歯応えがたまらない。
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大根を沢山頂いたので保存の為作ってみました。おはしが止まらない

今日も自然の恵みに「感謝」ごちそう様でした(^o^)／

干し野菜　大根

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ポリポリ歯応えがたまらない。
このレシピの生い立ち
大根を沢山頂いたので保存の為作ってみました。おはしが止まらない

今日も自然の恵みに「感謝」ごちそう様でした(^o^)／

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大根を沢山頂いたので保存の為作ってみました。おはしが止まらない

今日も自然の恵みに「感謝」ごちそう様でした(^o^)／

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材料

大根好きなだけ
調味料
醤油、みりん、お酒 1対1対1です

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作り方

1

大根は良く洗ってできれば皮付きのままお好みの厚さに輪切りします。
2
水分を良くふき、ざるやかごに重ならない様に並べて天気によりますが、からからに干します。
3
からからに干した大根は、ぬるま湯に30分位戻して絞ります。
4

調味料をひと煮たちさせて冷まして置きます。
5
調味料をタッパーやジッパー付きの袋に入れて漬け込みます2～3日が食べ頃です。(お好みで鷹の爪)を入れてもOK
6
これはチューブの辛子を少しぬってくるくる巻いた物を調味料につけました。
ピリ辛でこれまた美味しいです。(*^^*)

コツ・ポイント

大きいままの大根を干すのは大変なので
簡単に沢庵風にと考えました。

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ようちゃんの嫁 @cook_40166209

2016/02/07 01:41に公開

３人の子供、子育て中、毎日、簡単に楽しくご飯を作ろう。旦那さんは猟師、命を頂き食べられる事に感謝して　子供達に食育を教えて行きたい。＼(^o^)／ジビエ料理もたまには投稿出来るといいかな。