ボウルに塩、強力粉、砂糖の順に重ねて入れる。★は合わせて２分ほど置いた後で混ぜる(少し置いた方がまざりやすい。)

トマトジュースは600wで２０～３０秒(人肌程度)レンジにかけて温める。

①のボウルに(砂糖の所めがけて)★を加え、トマトジュースも加える。菜箸でグルグル混ぜて全体に水分を行き渡らせまとめる。

少し手で捏ねまとめたら乾燥しないようにラップ又は蓋をして３分～５分置く。

捏ね台(テーブル)に取り出し捏ねる。少しベタつく生地なのでスケッパーなどを使い、台に叩きつける→折るを繰り返す。

滑らかになってきたら一つにまとめてボウルに入れラップをして(表面が乾燥しない様に)一次発酵。２倍くらいに膨らませる。

生地がパーンと張る感じになったら、粉を少し表面にふって真ん中を指で刺してみる。生地が戻ってこなければ成功！

パンチしてガス抜きをする。台の上に取り出して作りたいパンの大きさに切り分ける。(ベタつく時は打ち粉をする。)

濡れ布巾(キッチンタオル)をのせて７～８分置く(ベンチタイム)打ち粉をして成形する。天板にクッキングペーパーをしく。

その上に成形した生地を並べたら濡れ布巾(キッチンタオル)をかけて、その上からラップをして二次発酵。４０分～１時間程

二次発酵通い感じに仕上る頃を見計らってオーブンを余熱(180度)余熱が出来たら18分程焼く。

ラップをして冷蔵庫へ･･･
つぎの日の朝焼いても美味しく食べられます。朝から焼きたてを楽しむ事も出来ますよ！