キャベツの葉はさっと茹でてザルにあげておく。芯の出っ張り部分は包丁を入れてカットしておくと肉が巻きやすくなるので是非。

ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、スパイス、塩、胡椒を入れてしっかりと混ぜ合わせる。

①でカットしておいたキャベツの葉外側の芯の出っ張り部分は刻んでおく。あとで一緒に煮込みます。

ベーコンはあれば一枚ずつ巻くのであらかじめ準備。

②でしっかりと混ぜ合わせたら、１０等分にしてキャベツの葉にまいていきます。

①で茹でておいたキャベツの葉をこのように置く。

中央より下側に肉種を置いたら手前から向こう側へ→両サイドを内側へ折り→さらにクルクルと巻き→

その上からベーコンを巻きつけ、巻き終わりを楊枝で止める。

ベーコンが足りなくなったので、こちらはこのままで。
こんな感じに巻いていきます。

⑧⑨をなべに詰めてヒタヒタの水を入れ、③、コンソメ、ローリエの葉（あれば）を入れて蓋をして中火で煮込みます

沸騰したら火を弱めてさらに１０～１５分ほどコトコト煮込む。塩、こしょうで味を整えたら完成。

ベーコンの塩分があるので、味つけは煮込んでから最後に。今回は塩を加えず、こしょうだけで美味しくできました♪