ボルケーノ風ベーグル
たあこにゃん @cook_40052019
ホームベーカリーで「ベーグル＆ベーグル」のボールケーノ風のチーズ味ベーグルが簡単にできました
このレシピの生い立ち
近くにベーグルを売っているパン屋がないのと、ウッカリバターを切らしたのがきっかけです。
ボルケーノ風ベーグル
ホームベーカリーで「ベーグル＆ベーグル」のボールケーノ風のチーズ味ベーグルが簡単にできました
このレシピの生い立ち
近くにベーグルを売っているパン屋がないのと、ウッカリバターを切らしたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
飾り用のチーズを抜かした材料を全てパンケースに入れて、パン生地コースでスタート！イーストは投入口が別にあるのならそこへ。
- 2
捏ね終わった生地を取り出し、６等分に。軽く潰しながら引っ張り、ドーナッツ状の形にしたら一個ずつクッキングシートに乗せます
-
- 3
オーブンに入れて二次発酵。デロンギコンベクションオーブンを使ってますが、60℃以下のところへ設定して３０分入れました。
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- 4
お湯を沸かしシートごと一個すつ両面で25秒茹でます。その間オーブンを200℃に温めて。シートはまた使います
-
- 5
シートに乗せ、オーブンに入れる前に、表面に細切りチーズをお好みの量を乗せ、15分ほど焼きます。
-
- 6
焼きあがったら、クッキングシートを剥がして笊などに乗せて冷ましてください。
コツ・ポイント
チーズは止めて、カレー用に売っている炒め玉ねぎ30ｇを入れて捏ねてオニオンベーグルにするのも美味しいです。
砂糖を黒砂糖に代えて、黄粉を入れても美味しい！
粉とイーストと少しの砂糖と塩があれば簡単にできます。
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