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枝豆のすり流し
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枝豆のすり流し-レシピのメイン写真

枝豆のすり流し

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

冷たく冷やして、枝豆の香りと味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
テーブルに座り、ひと口。この時期旬の枝豆の香りが食欲を促進!玉蜀黍、新牛蒡、枝豆・・・次は?夏の食材は、クリームスープとよく合います。

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枝豆のすり流し

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

冷たく冷やして、枝豆の香りと味が楽しめます。
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材料

4人分
  • 枝豆(茹でてさやからはずしたもの) 150g
  • 長ネギ(スライス) 1/2本
  • だし汁 50ml
  • 水 100ml
  • 牛乳 100ml
  • チキンブイヨン 小さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 生クリーム 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギスライスを炒め、枝豆、だし汁50mlを加えミキサーで回し、お鍋に入れる。水、牛乳、チキンブイヨンを入れて、火にかけ

  2. 2

    沸騰したら、味噌を入れ、味噌が溶けたら火を止め生クリームを加え混ぜ、シノワで漉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

ミキサーで撹拌することでより細かく、漉しやすくなります。長ネギは、サラダオイルで炒めます。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/24 12:27に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

枝豆 生クリーム 牛乳 味噌 長ネギ

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