鯖缶、しめじをひたひたになるぐらいの水で煮る。
玉ねぎを少量スライスして別に水につけておく。

きのこが煮える頃、豆腐をいれる

砂糖、塩、醤油で味つける

（わが家はてんさい糖やきび砂糖をつかってます）

スライスしたものして水につけ、辛味を抜いた玉ねぎとかいわれ大根をのせて出来上がり。