ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
中央にくぼみを作り、バターを入れ、ぬるま湯を注いで溶かす。

菜箸で水気がなくなるまで、全体を混ぜたら、今度は手でなめらかになるまでこねる。

生地を丸め、ボウルにラップをかける。
フライパンに水を加えて、火にかけ、約40℃になったら火を止め、ボウルを入れる。

生地が２倍になるまで、約20分発酵させる。

④の生地を取り出し、２等分にして丸める。コーンミールをまぶしたら厚さ1㎝程度に潰して成形する。

フライパンに並べて弱火にかけ、ふたをして10分、ひっくり返して5分焼く。