大葉とチーズのポテトコロッケ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉コロッケ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とチーズのポテトコロッケ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉コロッケ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は1㎝角の色紙切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。合いびき肉には塩こしょうしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて温め、玉ねぎを炒める。しんなりしたら合いびき肉を加えてナツメグをふり炒める。
- 3
じゃがいもは皮付きのまま茹で、温かいうちに皮をむいてつぶし、塩こしょうする。
- 4
③に②を加え、大葉とチーズも加えて混ぜ合わせる。なるべくチーズが表に出ないよう円盤状に丸める。
- 5
小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつける。
- 6
揚げ油を温め、冷めた⑤を入れてきつね色になるまで揚げる。
- 7
ベビーリーフとともに器に盛る。好みでケチャップやソースをつける。
コツ・ポイント
いつものポテトコロッケが一味違ってくるレシピです。チーズはプロセスチーズだと溶けにくいので、表に出ないようにまとめれば、揚げるのに危なくありません。コロッケは必ず冷めてから揚げましょう。
つくれぽ
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