チーズ以外の材料を計量し、捏ねる。３５度程度の暖かいところで１時間程度発酵させる。

1.の生地を８分割し、丸め１０分程度、濡れ布巾をかぶせて休ませる。

麺棒などで、平たくし、天板にのせ、３５度で３０分程度発酵させる。

発酵が終わったら、表面にオリーブオイル（分量外）を塗り、指で穴をあけ、チーズをのせる。

２００度のオーブンで１５分程度焼いて出来上がり。