レタスは細かめにちぎって洗い、水を切って冷やしておく。

レタス以外の野菜を角切りにする。歯ごたえを考えてそれぞれ食べやすい細かさに。

☆ドレッシング作り☆パセリを粗みじん切りにして大きなボウルに入れる。

☆ひまわり油、塩、こしょうで和えてややしょっぱく感じるくらいに塩加減しておく(仕上げのレモン汁で薄まるため)

食べる直前に角切り野菜とパセリ入りオイルを和え、レモン汁をまわしかけてレタスをたっぷり敷いた上に盛る。

食べ始めるときにレタスと角切り野菜をざっくり和えながらとりわけて召し上がれ。