いちごのボンボンショコラ
M1tsuki @cook_40165464
初めていちごのボンボンショコラを作りました！！テンパリングもしっかりして、美味しいチョコができました〜♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに大好きなイチゴチョコレートを使おうとおもったので！
いちごのボンボンショコラ
初めていちごのボンボンショコラを作りました！！テンパリングもしっかりして、美味しいチョコができました〜♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに大好きなイチゴチョコレートを使おうとおもったので！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
いちごチョコレートは製菓用
今回はフリーズドライいちごを少なめにして作りましたが、これより多くても◎ -
- 2
生クリームを鍋に入れて火にかけ、周りがふつふつしてきたら、火を止め、いちごチョコを加えて混ぜる
-
- 3
チョコが溶けたらラム酒を加えてさらに混ぜ、温度が下がってチョコがなめらかになったらフリーズドライのいちごを加えて混ぜる
- 4
ラップを敷き詰めた型に流し込む（14×14）
-
- 5
テンパリングはチョコを１:３に分け、1の方を細かく切り、3は少々大雑把でも◎3の方を溶かしてから1の方を付け足して溶かす
-
- 6
固まったら型から外し、テンパリングしたチョコレートを表面に薄く塗り固める
-
- 7
固まったらガナッシュをひっくり返し、クッキングシートをはがして、同様にチョコレートを薄く塗る
- 8
包丁をコンロの火で少し温めて、好きな形に切りしばらくおく
- 9
テンパリングしたチョコレートに(7)をくぐらせ、余分なチョコを落としてラップを敷いた平らなところに置き、固める
-
コツ・ポイント
（3）温度がなかなか下がらなければ、鍋を水につけながら混ぜると早い
（4）タッパーでも◎
（7）できたら一晩おく
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19621671
