水を沸騰させてから花かつおを全部投入して3分程度、軽く沸騰させます。

網(ザル、サラシ何でも可)で花かつおを取り完成です。
大体400mlぐらいの出汁になります。

美味しく食べるのは3,4日程度が目安。
取った花かつおは500ml水足して10分ほど煮込むと二番出しが取れて便利です。