真っ赤なりんごジャム
Ｋ子0822 @cook_40242921
皮まで無駄なく使うことで、真っ赤な色が綺麗なりんごジャムができます！紅玉以外のりんごでもおいしくできます♬
このレシピの生い立ち
毎日食べるヨーグルトに合わせたジャムを作りたかったので。
真っ赤なりんごジャム
皮まで無駄なく使うことで、真っ赤な色が綺麗なりんごジャムができます！紅玉以外のりんごでもおいしくできます♬
このレシピの生い立ち
毎日食べるヨーグルトに合わせたジャムを作りたかったので。
作り方
- 1
りんごをよく洗ってから皮を剥き、身を細かく切ります。
- 2
切ったりんごと砂糖を混ぜ合わせて30分くらい置く。水分が出てきます。
-
- 3
りんごの皮を、浸るくらいの水で煮る。皮の色が煮汁に移り、柔らかくなったら裏ごしorミキサーにかけます。
- 4
(完成したときの色は薄くなりますが、裏ごしorミキサーにかける工程は抜かしてもOKです。私はミキサーにかけています。)
- 5
砂糖に浸けておいたりんご、ミキサーにかけた皮を合わせて、弱火で10分くらい煮る。
- 6
火を止めたら15分くらい放置して、りんごに糖分と色を浸透させます。
- 7
レモン汁を加えたら強火でトロっとするまで煮詰める。熱湯消毒した綺麗なビンに詰めたら完成！
- 8
(裏ごしverだとこんな感じの色になります♬)
-
- 9
紅玉ではなくてサンふじだとこんな感じの色に❀
-
コツ・ポイント
りんごの皮は煮てから使った方が仕上がりの色が綺麗に、口触りも滑らかになります。
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