北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル
北欧生活 @cook_40107221
バニラが効いたほろほろとした食感の生地に、ビルベリーのジャムが絶妙にマッチしたクッキーです。コーヒータイムのおともに♪
このレシピの生い立ち
ラズベリージャムを使ったスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を、ビルベリージャムでアレンジしました☆
北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル
バニラが効いたほろほろとした食感の生地に、ビルベリーのジャムが絶妙にマッチしたクッキーです。コーヒータイムのおともに♪
このレシピの生い立ち
ラズベリージャムを使ったスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を、ビルベリージャムでアレンジしました☆
作り方
- 1
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。
- 2
グラニュー糖とバニラシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
- 3
ふるった粉類を2～3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
生地がまとまったらラップで包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
- 5
生地を12等分にして丸め、真ん中に指で穴をつくり、グラシンケースに入れる。
- 6
真ん中の穴にブルーベリージャムをスプーンでこぼさないように入れ、天板にのせる。
- 7
160℃のオーブンで18分ほど焼けば完成。
コツ・ポイント
＜下準備＞
・バターを常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・グラシンケース（型）を準備しておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。
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