白菜は繊維に沿ってスティック状に切り、塩(分量外）をふってしばらくおいて水気を絞る。

ハーフベーコンは細切りにし、かぼちゃはスライスして食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、かぼちゃを並べる。中火で両面こんがりと焼いたら取り出す。

同じフライパンでハーフベーコンをこんがりと炒め、にんにくも入れて炒める。火を弱めて【A】を加えて混ぜ、火を止める。

ボウルに白菜とかぼちゃを入れ、<4>のガーリックベーコンだれを汁ごと加えてよく和える。
お好みでラー油をかける。