はるを呼ぶ、蕾菜とピーラー大根のお浸し

はるを呼ぶ、蕾菜とピーラー大根のお浸し-レシピのメイン写真

はるを呼ぶ、蕾菜とピーラー大根のお浸し

パピーまま @cook_40252889

蕾菜の料理方法に困った時にどうぞ(^_−)−☆食べ慣れないお野菜ですが、一瞬今の季節だけ出回ります。はるを感じてください
このレシピの生い立ち
蕾菜を
見つけたので、作ってみました。

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材料

2人分

蕾菜１個
大根 1㎝ひと切れ
カイワレ少し
出汁大さじ２杯
薄口醤油小さじ1/2杯
ゆずあれば少々

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作り方

1

大根は、薄く切り皮をむいてピーラーで薄切りにする。軽く湯がいて水にさらしおく。
2
蕾菜は、沸騰した湯に立てて根元から先に湯がいて30秒位したら、倒して葉もさっと湯がく。
3

冷水に、素早く浸し色が変わらないように冷やす。
4
食べやすい大きさに切りる。
5

食べる直前に合わせだしをかけて、頂きます。
6
大根のピーラー切りとカイワレと盛り付けます。お出汁をかけて頂きます。好みで、ゆずを擦ってかけても美味しいよ。

コツ・ポイント

蕾菜の葉っぱの部分は、一瞬だけ湯がけばオッケー
茎の部分を先に湯がくのがポイントです。

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パピーまま @cook_40252889

2016/02/13 03:50に公開

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