ビーフカツレツ 新玉ねぎソース
iamapupil @cook_40247314
トンカツな飽きたらたまにはビーフカツ。新玉ねぎソースは作り置きしておける万能ソース。
このレシピの生い立ち
この時期だからこそ、新玉ねぎをフル活用！トンカツに飽きたらたまにはビーフカツ！
ビーフカツレツ 新玉ねぎソース
トンカツな飽きたらたまにはビーフカツ。新玉ねぎソースは作り置きしておける万能ソース。
このレシピの生い立ち
この時期だからこそ、新玉ねぎをフル活用！トンカツに飽きたらたまにはビーフカツ！
作り方
- 1
牛肉は包丁の背や麺棒などで7mm程度の厚さに叩き、表面をキッチンペーパーで軽く拭いてから塩コショウする。
- 2
小麦粉・玉子・パン粉を付け5分置いてなじませ、180C°の油でキツネ色になるまで揚げる。
-
- 3
絹さやは塩茹でし、新玉ねぎは細かいみじん切りにし、軽く水にさらしたあとよく絞る。ブランデーは火にかけアルコールをとばす。
- 4
絞った新玉ねぎにブランデーと[a]の調味料をを加えてよく混ぜ、新玉ねぎソースを作る。
- 5
食べやすい大きさに切ったカツレツと絹さやを盛り付け、新玉ねぎソースを添えて完成。
-
コツ・ポイント
新玉ねぎソースの味は好みで調整して下さい。マスタード多めにしたり、トンカツソースを控えてケチャップを増量したりetc…。
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