鶏肉を小さめのそぎ切りにし酒をまぶしておく。

鍋で★と白ネギを煮立たせ１を加えあくを取り除く。

うどんを表記通りにレンジで加熱し解凍する。

片栗粉と水を合わせたものを２に加えてとろみをつけといたたまごを流し入れる。

梅は種をとりのぞきたたく。

皿にうどんを盛り、４をかける。好みで梅を添える。