大根とニンジンを千切りにする。
油揚げを横半分に切ってから細切りにし、熱湯をまわしかけて油抜きする。

①とちりめんじゃこ、すりゴマをボールに入れて混ぜる。

らっきょう酢、だし醤油、ゴマ油を入れて混ぜたら出来上がり。