切り干し大根は水でしっかりもんでそのまま10分程置き水気を絞って戻して食べやすく切ります。

人参、きゅうりは斜めに切ってから千切りし、
きゅうりは塩揉みしてしばらく置き、水気を絞ります。

ひじきは水に漬けて戻しておきます。

じゃこは油をひかないフライパンで乾煎りします。

押麦は10分茹で、最後にひじきもさっと加えて湯がきます。

調味料を合わせてから材料全て混ぜ合わせて完成です。